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    된장 소스 햄버거스테이크
    준비재료
    쇠고기 다진 것 400g, 돼지고기 다진 것 200g, 양파·달걀·고구마·토마토 1개씩, 다진 마늘 1큰술, 브로콜리 100g, 소금·후춧가루·버터·생강즙 약간씩, 된장 소스(된장 1/2큰술, 토마토 케찹 2큰술, 우스터 소스·설탕 1작은술, 술 약간, 육수 4큰술)
  • 조리방법
    1. 쇠고기와 돼지고기는 다진 것으로 준비하여 종이 타월 등으로 핏물을 뺀다.
    2. 양파와 마늘은 곱게 다진다.
    3. 그릇에 다진 쇠고기, 돼지고기, 다진 양파, 마늘, 달걀을 넣고 손으로 치대어 반죽한다. 이것을 직경 4cm 크기로 빚는다.
    4. 달군 팬에 ③을 얹어 앞뒤로 구워 익힌다.
    5. 고구마는 무르게 삶아 껍질 벗긴 후 으깨 버터를 조금 섞는다.
    6. 브로콜리는 작게 썰어 끓는 소금물에 넣고 파랗게 데친 후 차게 식힌다.
    7. 소스 팬에 된장 소스 재료를 넣어 한소끔 끓인다.
    8. 접시에 구운 햄버거스테이크를 담고 으깬 고구마와 브로콜리, 토마토를 담고 된장소스를 얹어 낸다.
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    된장 소스 닭구이
    준비재료
    닭다리 8조각, 다진 마늘 1큰술, 된장 2큰술, 샐러드 오일 5큰술, 버터 20g, 소금·후춧가루·술 약간씩
  • 조리방법
    1. 닭다리는 깨끗이 씻어 손질하여 물기를 뺀다. 여기에 소금, 후춧가루, 술을 뿌려 잠시 재워둔다.
    2. 버터는 중탕하여 준비한다. 그릇에 된장, 샐러드 오일, 중탕한 버터, 다진 마늘을 넣고 잘 섞는다.
    3. 오븐 팬에 쿠킹 호일을 깐 후 식용유를 고루 펴 바른다.
    4. 손질한 닭다리에 ②를 골고루 바른 후 오븐팬에 얹어 200℃로 예열된 오븐에 1시간 가량 굽는다. 중간중간 계속 소스를 발라가며 굽는다.
    5. 뜨거울 때 그릇에 담아 낸다.
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    된장 마요네즈 드레싱 샐러드
    준비재료
    감자 2개, 고구마 1개, 단호박 200g, 드레싱(된장 1큰술, 마요네즈 4큰술, 설탕 1/2큰술, 레몬즙 약간)
  • 조리방법
    1. 감자와 고구마는 삶는다. 다 익으면 여분의 물을 따라내고 약한불에서 수분을 날린다.
    2. 단호박은 찜통에 무르게 삶는다.
    3. 감자와 고구마는 껍질 벗겨 한입 크기로 썰고 단호박은 껍질 채 한입 크기로 썬다.
    4. 그릇에 된장, 마요네즈, 설탕을 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만든다. 마지막에 레몬즙을 약간 뿌리면 상큼한 맛과 향이 난다.
    5. 샐러드 그릇에 감자, 고구마, 단호박을 담고 그 위에 된장 드레싱을 뿌려 낸다.
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    구운 닭가슴살 샌드위치
    준비재료
    식빵 6조각, 닭가슴살 4쪽, 알파파 100g, 소금·후춧가루·술 약간씩, 된장 1/2큰술, 피넛 버터 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕·마가린 약간
  • 조리방법
    1. 닭가슴살은 소금, 후춧가루, 술을 뿌려 살짝 재워둔 후 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
    2. 식빵은 가장자리 부분을 잘라 낸 후 마가린을 고루 펴 바른다.
    3. 알파파는 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 닭가슴살은 도톰하게 포를 뜬다.
    4. 그릇에 된장, 피넛 버터, 마요네즈, 설탕을 넣고 섞는다.
    5. 식빵에 ④를 펴 바른 후 알파파, 포뜬 닭가슴살을 얹어 샌드한다.
    6. 이것을 4등분하여 잘라 그릇에 담아 낸다.
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    고추장 소스 참치구이
    준비재료
    참치 200g, 참깨·흑임자 1/2컵씩, 소금·후춧가루·술 약간씩, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 초고추장(고추장 3큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 생강즙 약간)
  • 조리방법
    1. 참치는 종이 타월 등으로 물기를 닦아 낸 후 소금, 후춧가루, 술을 뿌려 잠시 재워둔다.
    2. ①에 밀가루, 달걀 옷을 입힌 후 참깨와 흑임자를 골고루 묻힌다.
    3. 기름기 없는 팬에 ②를 살짝 구운 후 오븐에 구워 익힌다.
    4. 그릇에 초고추장 재료를 넣고 골고루 섞는다. 생강즙을 넣으면 생선의 비릿한 맛을 없앨 수 있다.
    5. ③이 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 놓고 초고추장을 곁들여 낸다.
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    볶음밥 그라탱
    준비재료
    밥 2공기, 청·홍피망·양파 1개씩, 피자 치즈 100g, 돼지고기 다진 것 200g, 다진 마늘·토마토케찹 1큰술씩, 육수 5큰술, 고추장 2큰술, 우스터 소스 1작은술, 소금·후춧가루·버터 약간씩
  • 조리방법
    1. 밥은 고슬고슬하게 지어 준비한다.
    2. 청·홍 피망은 각각 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후 작게 썬다.
    3. 돼지고기는 종이 타월 등으로 핏물을 제거하고 양파와 마늘은 곱게 다진다.
    4. 소스 팬에 기름을 두른 후 양파와 마늘을 넣고 볶다가 돼지고기를 넣고 볶는다.
    5. 고기가 익으면 육수, 고추장, 토마토 케찹, 우스터 소스를 넣어 끓인다. 여기에 소금·후춧가루로 간을 한다.
    6. 팬에 청·홍피망을 넣고 볶다가 밥을 넣어 볶는다. 여기에 ⑤를 넣고 잘 섞어 볶는다.
    7. 그라탱 그릇에 버터를 고루 펴 바른 후 볶음밥을 넣은 후 피자 치즈를 얹어 180℃의 오븐에 10분~ 15분간 노릇하게 구워낸다.
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    고추장 바비큐 구이
    준비재료
    바베큐 립 8조각, 소금·후춧가루·술 약간씩, 소스(시판용 바비큐 소스 5큰술, 고추장 2큰술, 토마토 케찹·다진 마늘·올리브 오일 1큰술씩, 우스터 소스 2작은술, 다진 생강 1/2큰술)
  • 조리방법
    1. 바비큐 립은 기름기를 제거하여 물에 담가 핏물을 뺀다.
    2. ①에 소금, 후춧가루, 술을 뿌려 잠시 재워둔다.
    3. 그릇에 소스 재료를 넣은 후 잘 섞는다.
    4. 재워둔 립에 ③의 소스를 고루 바른 후 잠시 재워둔다.
    5. 그릴이나 오븐에 고루 익혀 굽는다.
    6. 뜨거울 때 그릇에 담아 낸다.
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    고추장 스파게티
    준비재료
    스파게티 250g, 돼지고기 다진 것 200g, 양파 1개, 다진 마늘·올리브 오일 1큰술씩, 월계수잎 1장, 샐러리 1대, 육수 2컵, 고추장 3큰술, 토마토 케찹 5큰술, 우스터 소스 1작은술, 소금·후춧가루 적당량
  • 조리방법
    1. 돼지고기는 다진 것으로 준비하여 종이 타월 등으로 핏물을 제거한다.
    2. 양파와 마늘은 곱게 다진다. 샐러리는 굵은 심줄을 제거한다.
    3. 달군 팬에 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가 돼지고기 다진 것을 넣고 볶는다.
    4. 고기가 익으면 육수를 붓고 고추장, 토마토 케찹, 우스터 소스를 넣어 끓이다가 월계수잎과 샐러리를 넣어 끓인다. 여기에 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
    5. 넉넉히 끓는 물에 올리브 오일을 조금 넣은 후 스파게티를 무르게 삶아 건진다.
    6. 그릇에 스파게티를 담은 후 ④의 소스를 얹어내거나 소스에 스파게티를 버무려 그릇에 담아 낸다.
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    된장 치킨 샐러드
    준비재료
    양상추 30g, 겨자잎 10g, 치커리 10g, 비트잎 5장, 감자채 튀긴 것 분량, 다진 토마토 1/5개 분량, 닭가슴살 1/2개(삶아 찢어놓은 것), 무순 약간, 된장소스(된장 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 다진 마늘 2작은술, 고추장 1작은술, 참기름 1작은술, 정종 3큰술, 깨소금 1큰술)
  • 조리방법
    1. 접시에 준비된 야채를 가지런히 깔고 그 위에 감자채 튀긴 것을 올린다.
    2. 된장소스의 재료를 분량대로 섞어 소스를 만든다.
    3. 찢은 닭가슴살에 된장소스를 고루 버무려 감자채 위에 담는다.
    4. 닭고기 옆에 토마토와 무순을 가지런히 놓는다.
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